Merci d’avoir festoyé avec nous au Festin Homard 2025 !
Toute l’équipe de Mycep est fière d’avoir ajouté une petite touche funky et savoureuse à l’événement en signant les centres de tables nourriciers. Eh oui — ce n’était pas que de la déco ! Chaque table accueillait un bloc de culture de champignons bien vivant, prêt à vous régaler.
Sur chaque table se trouve d'une des trois variétés de pleurotes : le délicat pleurote jaune, le polyvalent pleurote pohu et le classique pleurote gris. Une belle occasion de découvrir la magie de la culture de champignons à la maison.
Et bonne nouvelle : à chaque table, une personne désignée pourra repartir avec le bloc pour poursuivre l’aventure gourmande à la maison. Sachez que la culture de champignons, c’est rapide ! En seulement quelques heures, vos champignons pourraient être prêts à récolter. Gardez l’œil ouvert : quand vos plus gros chapeaux atteignent 2 à 3 pouces de diamètre, c’est le moment parfait pour les cueillir et les cuisiner.
Vous trouverez une panoplie d'informations ci-bas qui répondront à toutes vos questions. Sachez que vous pouvez même qu'après avoir récolté, vous pourrez poursuivre l'aventure de culture dans votre jardin. Voyez comment en cliquant ici.
Merci encore d’avoir été des nôtres, et bon festin ! 🍄🦞✨
Combien d’eau dois-je vaporiser sur mon bloc de culture de champignons ?
Il est essentiel de maintenir votre bloc légèrement humide. Vaporisez le bloc et les petits champignons en formation (primordiums) 2 à 3 fois par jour à l’aide d’un vaporisateur rempli d’eau propre. Le bloc doit rester humide, sans être détrempé, comme une plante tropicale : il aime l’humidité, mais sans excès !
Comment récolter mes champignons sans les abîmer ?
Une fois que vos champignons ont atteint la taille idéale, généralement entre 2,5 et 3 pouces de diamètre, saisissez-les à la base et tournez doucement pour les détacher du bloc. Il n’est pas nécessaire d’utiliser un couteau — vos mains suffisent et cela permet de protéger le mycélium pour les futures récoltes. (Voir à partir de 2min30 de la vidéo)
Est-ce que je peux récolter un peu à la fois ou je dois tout cueillir d’un coup ?
On vous conseille fortement de récolter tous vos champignons en même temps. Dès que les plus gros atteignent 2,5 à 3 pouces, c’est le signal qu’il est temps de cueillir. Attendre trop longtemps pourrait les faire dessécher ou les amener à relâcher leurs spores, ce qui réduit la qualité et le rendement des récoltes suivantes.
Comment nettoyer mes champignons?
Pas besoin de les laver ! Nos champignons sont cultivés en intérieur, sans pesticide ni produit de synthèse, dans un environnement contrôlé et propre. Il suffit simplement de retirer le petit résidu de granule de bois qui se trouve au pied du champignon avant de les cuisiner. Un coup de couteau ou de doigt et c’est prêt à passer à la poêle ! Pas de trempette dans l’eau, histoire de préserver leur belle texture et toute leur saveur. (Voir à partir de 2min30 de la vidéo)
Qu’est-ce que la poussière blanche qui apparaît sur mon plan de travail ?
Pas d’inquiétude ! Cette fine poudre blanche, ce sont des spores de champignons. C’est un phénomène normal qui indique que vos champignons ont atteint leur pleine maturité. Un coup de chiffon humide suffit pour nettoyer la surface. Si vous remarquez cette poudre, c’est aussi un bon rappel qu’il est temps de faire la récolte.
Est-ce que c’est dangereux, cette poussière blanche de spores ?
Non, c’est sans danger pour la santé dans le cadre d’une culture maison normale. Toutefois, si vous êtes particulièrement sensible aux poussières ou aux spores (comme avec le pollen), on recommande de récolter et manipuler vos champignons dans un endroit bien ventilé.
Est-ce que mes champignons pourraient pousser dans les murs de ma maison ?
Aucune crainte à avoir ! Nos blocs sont conçus pour conserver le mycélium bien confiné à l’intérieur de leur substrat. Tant que vous suivez les instructions et récoltez vos champignons à temps, il n’y a aucun risque que des champignons s’invitent dans vos murs ou vos planchers.
Comment conserver mes champignons une fois récoltés ?
Après la récolte, conservez vos champignons frais dans un sac de papier au réfrigérateur. Ils resteront beaux et savoureux pendant environ 5 à 7 jours. Évitez le plastique, qui favorise l’humidité et les rend visqueux.
Que faire avec mon bloc après ma première récolte ?
Vous pouvez tenter une deuxième récolte à l’intérieur entre novembre et avril, en maintenant le même soin qu’à la première pousse. Du mois de mai à octobre, on vous recommande de transplanter le bloc à l’extérieur, dans un coin ombragé de votre jardin ou forêt. Bien implanté, votre mycélium pourrait produire jusqu’à 1 kg de champignons entre mai et octobre.
Est-ce que j’ai besoin d’ajouter du substrat pour cultiver mes champignons ?
Non ! Nos blocs de culture de champignons sont prêts à fructifier dès leur réception. Aucune nécessité d’ajouter de substrat supplémentaire. Il vous suffit de suivre les étapes d’installation et d’entretien, en incisant le sac et en maintenant une bonne humidité. C’est simple et accessible à tous ! 👉 Voir le mode d’emploi ici
Est-ce que je peux mettre mon bloc de culture à l’extérieur ou c’est seulement pour l’intérieur ?
Nous vous recommandons de faire votre première récolte à l’intérieur. Cette première poussée est généralement la plus généreuse, et les conditions intérieures contrôlées (température, humidité) garantissent une belle récolte. Par la suite, il est possible de transférer votre bloc à l’extérieur pour une culture en jardin ou en forêt, mais les rendements peuvent varier selon la météo et le lieu d’implantation.
Combien de temps je peux conserver mes champignons ?
Ils se conservent environ une semaine au réfrigérateur, idéalement dans un sac de papier ou un contenant aéré pour éviter l’humidité excessive.
Est-ce que les champignons doivent être cuits ?
Oui ! On recommande toujours de cuire les champignons avant de les déguster. Besoin d’inspiration ? Passez voir notre section Recettes pour de délicieuses idées à base de champignons.