Le strophaire rouge vin : un champignon parfait pour les débutants!
Vous avez toujours rêvé d'intégrer les champignons à votre potager?
Vous cherchez une façon naturelle et simple d'enrichir votre sol tout en récoltant de savoureux champignons? Le strophaire rouge vin (aussi connu sous le nom de Stropharia rugosoannulata) est tout indiqué pour vous!
Cultivé de manière extérieure dans les jardins, les platebandes ou les potagers, ce champignon est un excellent choix pour celles et ceux qui s'initient à la culture de champignons en Estrie ou ailleurs au Québec. Il s'intègre à merveille dans un projet de permaculture, s'inscrit dans une démarche d'autosuffisance alimentaire et a l'avantage de coloniser rapidement son substrat. Bref, un allié de taille pour les curieux et curieuses du jardin comestible!
Qu'est-ce que le strophaire rouge vin?
Ce champignon gourmet est reconnaissable par son chapeau d'un rouge profond virant au brun vinâtres et par son anneau rugueux autour du pied. En Europe, on le surnomme « cèpe de paille », en référence à son habitat préféré. Il pousse sur les copeaux de bois dur, les paillis, ou encore les substrats faits de paille ou de sciure. Sa chair blanche et épaisse, son goût subtil de noisette et sa texture savoureuse en font un ingrédient de choix pour les poêlées, les sautés ou même les brochettes sur le BBQ.
Mais ce n'est pas tout! Le strophaire est aussi un vrai champion du jardinage durable : il aide à conserver l'humidité du sol, limite la croissance des mauvaises herbes et préserve l'azote dans vos buttes maraîchères.
Conservation du mycélium
Votre sac de mycélium de strophaire rouge vin de 2,2 kg est scellé avec un filtre pour permettre une bonne circulation d'air tout en évitant les contaminants. Pour garantir sa fraîcheur, conservez-le au réfrigérateur si vous ne l'utilisez pas tout de suite. Il peut y rester jusqu'à 2 mois, mais l'idéal est de le planter le plus rapidement possible, entre mai et octobre, pour profiter des meilleures conditions de croissance.
Comment implanter votre culture de strophaire rouge vin?
Niveau : Débutant
Méthodes de production privilégiées : Culture en planche sur copeaux de bois ou autres matières ligneuses (voir conseils pour la production plus bas)
Voici les étapes pour bien implanter votre mycélium :
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Choisissez votre site : optez pour un endroit ombragé, humide, bien drainé et peu exposé au vent. Les potagers, les platebandes sous les arbustes ou les arbres sont parfaits.
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Préparez le substrat : étalez une couche de 5 à 10 cm de paille, copeaux de bois dur ou granule de bois franc humecté.
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Déposez le mycélium en l'émiettant sur toute la surface (environ 1,5 m2 par sac).
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Recouvrez d'une nouvelle couche de substrat de 5 cm que vous mélangerez légèrement avec le mycélium.
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Ajoutez une couche supplémentaire de 5 cm pour servir de paillis protecteur. Vous pouvez utiliser du terreau si vous êtes en potager.
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Arrosez généreusement, surtout en période chaude, pour maintenir l'humidité nécessaire au développement.
Le strophaire fructifie généralement entre 2 à 4 mois après l'inoculation. Vous pourrez alors savourer vos premiers champignons maison!
Trucs pour cultiver le strophaire avec succès
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Ajoutez du compost ou du terreau bien mature une fois que le mycélium est bien installé pour stimuler la fructification.
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Maintenez une bonne humidité : le mycélium adore l'eau, mais attention à ne pas le noyer.
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Utilisez un paillis organique sur le dessus de l'implantation : cela protège le mycélium contre la chaleur et les prédateurs.
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Associez-le à d'autres cultures : le strophaire se plaît en compagnie de légumes comme les tomates, le maïs ou les haricots qui lui procurent de l'ombre.
Comment PRÉCOMMANDER votre mycélium?
C'est simple comme tout!
- Rendez-vous sur notre page de réservation ici ou encore en copiant/collant ce lien : https://www.mycep.ca/products/strophaire-rouge-vin-mycelium
- Choisissez le nombre de sacs de mycélium 2,2 kg que vous souhaitez (couverture de 1,5 m2)
- Choisissez la date de ramassage à la ferme.
Vous avez 2 options : Vendredi 30 mai ou Vendredi 20 juin. - Notez la date que vous avez choisie à votre calendrier.
Que vous soyez maraîcher amateur, adepte de permaculture ou simplement curieux de production de champignons, que vous demeurez en Estrie ou en Montérégie, la culture du Strophaire rouge vin est une expérience enrichissante à faire à la maison. Elle s'intègre parfaitement à un jardin en quête de biodiversité, et contribue activement à votre projet d'autosuffisance alimentaire.
N'attendez plus pour inviter ce champignon généreux dans votre potager!